N-health®
Natasja van Ooijen

Hier kijken we anders naar rust. Rust ontstaat niet alleen doordat iemand “minder stress” heeft. Rust ontstaat ook biochemisch. Het autonome zenuwstelsel, de darm-brein-as, neurotransmitters, ontstekingsroutes, mitochondriën en het immuunsysteem communiceren continu met elkaar. Wanneer één systeem langdurig overbelast raakt, zien we vaak een verschuiving richting sympathische activatie: het lichaam blijft in de aan-stand. Mensen omschrijven dit vaak als: “Ik ben moe, maar kan

Anders naar voeding kijken. Niet alleen naar calorieën of macronutriënten, maar naar de invloed van voeding op mitochondriën, immuunsysteem, darmfunctie, ontstekingsprocessen, celmembranen en herstelcapaciteit. Dit Mediterrano Mare kabeljauwpannetje is daar een mooi voorbeeld van. Achter de eenvoudige mediterrane smaken schuilt een maaltijd die meerdere biochemische systemen tegelijk ondersteunt. Van omega-3-vetzuren en zwavelverbindingen tot polyfenolen, carotenoïden en mito

Rucola wordt vaak gezien als een pittige garnering op een salade of pizza. Maar biochemisch gezien is rucola veel interessanter dan dat. Rucola behoort namelijk tot de kruisbloemige groenten, dezelfde plantenfamilie als broccoli, waterkers, radijs, kool, spruitjes en paksoi etc. Gewone rucola uit de supermarkt is meestal Eruca sativa. Wilde rucola is meestal Diplotaxis tenuifolia. Ze lijken sterk op elkaar, maar zijn niet helemaal hetzelfde. Wilde rucola is vaak pittiger, bi